Tank de ferme

Tank de ferme

Tank de stockage et de refroidissement allant de 50 L à 1850 L.

Ces tanks de ferme permettent le refroidissement, le stockage, ou la maturation du lait. Ils peuvent également être employés pour tout autre liquide alimentaire.

On les retrouve à la ferme mais aussi en laiterie ou fromagerie pour maintenir le lait ou la crème avant transformation.

On les utilise également pour refroidir des jus de fruits, ou en cuve tampon dans les activités viticoles ainsi que pour les alcools forts ou spiritueux ; notamment lors des opérations de filtration.

Un agitateur motorisé permet de maintenir un produit liquide homogène, et notamment d’éviter la remontée de la crème dans le lait.

Attention : il ne convient pas aux produits visqueux.

Télécharger la fiche technique
Fiche technique

Les tanks sont isolés, avec double paroi en inox.

Pour les tanks de petite capacité :

  • Pour les tanks de 50 à 300L, le groupe froid est positionné sous le tank. Sinon il est positionné latéralement.
  • L’agitateur est directement fixé sur le couvercle, avec un capteur de sécurité qui l’arrête si ouverture. Un ressort permet de maintenir la position fermée ou ouverte non verrouillée.


Pour les tanks de grande capacité, cylindriques :

  • Ils sont équipés d’un trou d’homme étanche, d’une ou plusieurs boules de lavage, d’un évent et d’une ouverture pour l’arrivée du liquide alimentaire.
  • Le groupe froid est positionné en bout du tank, avec une échelle d’accès au trou d’homme.


Pour plus d’information sur l’équipement, consultez notre fiche technique téléchargeable.


Exemple de Capacité1400 L1850 L
Dimension L x l x H (mm)2730 x 1580 x 15802550 x 1500 x 1460
Sortie51 SMS51 DND


fiche technique tank
Le produit fini réalisable avec cet équipement
fiche fromage lait de consommation

Lait de consommation

Le lait de vache est le lait le plus consommé mais celui de la chèvre, de la brebis ou même de la bufflonne sont de plus en plus populaires. Reconnu pour ces biens faits nutritionnels et son apport en calcium, il est la base d’alimentation pour les enfants. La transformation du lait permet l’obtention de nombreux produits dérivés essentiels à la consommation et présent dans toutes les cultures ; comme par exemple le beurre, le fromage ou encore le yaourt.

Le lait de consommation peut être pasteurisé afin d’éliminer une partie de sa flore microbienne et d’augmentation ainsi sa durée de consommation. Le lait de la traite est donc récupéré et stocké dans un tank (à une température de 4-6°C si le lait n’est pas traité aussitôt). Une fois arrivée en atelier, le liquide est amené à une température de 12-15°C. Pour la pasteurisation, le lait doit être amené à une température de 72°C pendant 15 secondes, ou un couple temps/température équivalent. Le lait est ensuite mis en bouteille en utilisant une conditionneuse : cela permet de doser le lait à la quantité voulue, de manière mécanisée. . Le lait est ensuite réfrigéré. La DLC est de 7 jours à 4°C avant ouverture et 48h à 4°C après ouverture.

Source photo : CNIEL

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Exportateur Agréé n° FR 003540/0234
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