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Affinage

L’affinage se fait fréquemment sur planche, généralement en épicéa, ou sur claies. Il faut penser que le lavage des planches en bois est lourd et contraignant. L’affinage sur claie est malheureusement souvent ignoré. Il est beaucoup plus simple et les claies sont bien plus faciles à laver et à entretenir en armoire de lavage. D’autre part, le lavage en armoire est plus économique et donc plus écologique.

Source photo : affineur MONS

accessoire armoire lavage

Accessoires pour armoire de lavage

affinage sur bois

Affinage sur bois

armoire de lavage

Armoire de lavage

bac inox

Bac inox roulant de 120L, 200L et 300L

Canon mousse avedemil

Canon à mousse

chariot a fromage

Chariot pour claies

claie

Claies

cloche sous vide

Cloche sous-vide

echelle

Echelle Inox

pied de base

Pied de base pour claies

plonge inox

Plonge et lave-main

portionneuse avedemil

Portionneuse à fromage

skid cip plateforme

SKID CIP

station lavage alimentaire

Station de lavage

table desserte avedemil

Table d’emballage avec tablette de rangement