Mélangeur et Lisseuse

Mélangeur et Lisseuse

Mélangeur et lisseuse du caillé pour fromage frais et yaourt brassé.

Le mélangeur et la lisseuse permettent le lissage du caillé afin d’améliorer la texture du caillé et une meilleure répartition de l’eau.

Majoritairement utilisés pour la fabrication de fromage blanc (à 18% d’extrait sec maximum), ces équipements sont également adaptés pour la fabrication de fromage frais et de yaourt brassé.

Le caillé égoutté va être brassé par la lisseuse. Cela va casser les regroupements de protéines. Ce lissage va lui donner une texture finale plus homogène et onctueuse.

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Fiche technique

Le mélangeur est à fixer sur une perceuse électrique avec variateur de vitesse.

La lisseuse à un débit de lissage qui varie entre 100 et 400kg/h suivant la nature du produit. La trémie a un volume de 50L.

Un boîtier électrique de commande est placé sur le manche de direction ; sa plateforme est posée sur roulette.

Après lissage, le dosage direct en seau est possible pour des volumes à partir de 0.5L.

Le nettoyage de la machine se fait, quant à lui, en circuit fermé.
La puissance électrique est de 0,75kW.

Pour connaitre toutes les dimensions de nos options, consultez la fiche technique téléchargeable.

tableau carcteristiques lisseuse
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