cuve

Le moulage par gravité

Le moulage des Tommes et pâtes pressées peut se faire de 3 façons : En cuveDans un bac de pré-pressagePar gravité Le moulage par gravité est une solution optimisée, simple...
Lire la suite
machine a saler

Mise en place d'une machine à saler

Comment homogénéiser votre salage et cendrage de vos fromages ? La machine à saler d'Avedemil vous permet une amélioration de la répartition et de l'homogénéité du sel sur votre fromages....
Lire la suite
20201208 091444

Mise en route d'une nouvelle baratte à L'Enilia de Surgères

L'Enilia de Surgères nous a accueilli dans ses locaux afin de participer à la mise en route de notre nouvelle baratte. A 9h, nous avons débuté de la première fabrication...
Lire la suite
etude de cas lave main

Le lave-main : l'intérêt à en avoir un à portée de main !

Venez découvrir les avantages à installer directement un point d’eau en fromagerie pour se laver les mains. Pratique, compact, vous gagnerez en efficacité et en hygiène!  Un fromage qui tombe...
Lire la suite
etude de cas pressage fromages differentes tailles

Mise en place d’un système de pressage de fromages de différentes tailles

Objet Mise en place d’un système de pressage de fromages de différentes tailles.  Problématique La fromagerie fabrique des fromages à pâte pressée. Elle souhaite presser sur le même équipement des...
Lire la suite
etude de cas systeme de saumurage schema

Mise en place d’un système de saumurage pour une fromagerie

Objet Mise en place d'un système de saumurage pour une fromagerie.  Problématique La Fromagerie faisant du fromage à pâte pressée, non cuite, souhaitait diminuer son temps sur l’étape de saumurage....
Lire la suite