Le moulage par gravité
Le moulage des Tommes et pâtes pressées peut se faire de 3 façons : En cuveDans un bac de pré-pressagePar gravité Le moulage par gravité est une solution optimisée, simple...
Mise en place d'une machine à saler
Comment homogénéiser votre salage et cendrage de vos fromages ? La machine à saler d'Avedemil vous permet une amélioration de la répartition et de l'homogénéité du sel sur votre fromages....
Mise en route d'une nouvelle baratte à L'Enilia de Surgères
L'Enilia de Surgères nous a accueilli dans ses locaux afin de participer à la mise en route de notre nouvelle baratte. A 9h, nous avons débuté de la première fabrication...
Le lave-main : l'intérêt à en avoir un à portée de main !
Venez découvrir les avantages à installer directement un point d’eau en fromagerie pour se laver les mains. Pratique, compact, vous gagnerez en efficacité et en hygiène! Un fromage qui tombe...
Mise en place d’un système de pressage de fromages de différentes tailles
Objet Mise en place d’un système de pressage de fromages de différentes tailles. Problématique La fromagerie fabrique des fromages à pâte pressée. Elle souhaite presser sur le même équipement des...
Mise en place d’un système de saumurage pour une fromagerie
Objet Mise en place d'un système de saumurage pour une fromagerie. Problématique La Fromagerie faisant du fromage à pâte pressée, non cuite, souhaitait diminuer son temps sur l’étape de saumurage....