Thermocelleuse

Thermocelleuse

Thermocelleuse manuelle. 

Cet équipement permet le scellage de vos pots à yaourt en le soudant par la chaleur.

Pour les yaourts « fermes », le lait ensemencé et bien mélangé est mis en pot.

La machine peut également être utilisée pour les yaourts brassés, ou tout autre dessert conditionné en pot plastique. Ces derniers sont ensuite scellés via la thermocelleuse.

Idéale pour les petites productions, cette thermocelleuse est manuelle et possède 6 emplacements pour pots.

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Fiche technique

Cette thermocelleuse est adaptée pour des pots standards de 67,5 mm de diamètre. Nous pouvons cependant adapter des plaques pour des formats spécifiques de différentes capacités.

Elle nécessite une alimentation de 220V monophasé, avec une prise terre de 16A.

Elle a une puissance électrique de 400W.

Un fusible de 2A, de format 5 x 20, est présent dans la thermoscelleuse.

tableau carcteristiques thermocelleuse
Le produit fini réalisable avec cet équipement
fiche fromage yaourt

Yaourt

  • Présentation du produit et de son apparence 

Vous pourrez confectionner une multitude de produits frais : Yaourts fermes ou brassés, natures, au sucre, ou aromatisés, aux fruits, sur lit de confiture. Vous pouvez également réaliser des laits aromatisés emprésurés (type flan) ou encore des yaourts grecs.

Et cela à partir de tous types de lait : vaches, brebis, chèvres.

  • Etape de fabrication 

Une fois l’ensemencement (en Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) réalisé et les ingrédients ajoutés, le mélange est dosé dans les contenants choisis (pot en plastique/verre, seau) puis placés dans l’étuve. Là, le mélange liquide va maturer, pour prendre en gel. D’une manière générale, plus le temps de prise est long, plus le gel sera ferme et le goût sera acidulé. Lorsque vos critères sont atteints, les produits sont refroidis.

  • Consommation 

Idéal en dessert, avec des fruits, de la confiture ou du miel, le yaourt peut être utilisé pour la confection de gâteaux (gâteau au yaourt), de sauces (type Tzatziki), de smoothies, ou encore de glace.

  • Facilité de fabrication 

Le yaourt nécessite peu d’étape lors de son élaboration. De plus le processus de fabrication possède une grande souplesse en terme du temps de prise.
La grande possibilité de création de produits, et d’élargissement de la gamme existante est un des points forts de la production de yaourt.

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