Notre stand virtuel à CAPR'INOV
Le Salon virtuel Capr'inov de 2020 est fini ! Nous espérons que vous avez pu profiter de toutes les vidéos et interventions.
Le salon n'a malheureusement pas pu être en physique cette année ; mais pas d'inquiétude, voici une présentation des équipements en lien avec le lait de chèvre qui aurait été sur notre stand.
Connu pour la fabrication lactique, le lait de chèvre est décliné dans diverses fabrications, nous vous dévoilons notre sélection salon :
Fabrication de fromages lactiques en bloc-moule modulable :
Très pratique, en fonction du nombre de réhausse, vous élaborez des crottins, des chabis, ou des buches ! En diamètre 64mm, 82 et 95mm. Le bloc-moule comporte un fond, donc il n’est pas nécessaire d’avoir un plateau et un store.
Le retournement est rapide et ergonomique, il se fait sur une table sans porter le bloc-moule.
Fabrication de fromages lactiques pré-égoutté :
Les filtres presses permettent un égouttage accéléré du caillé pour obtenir une pâte prête à mouler en boudineuse ou en plaque. Suivant l’extrait sec voulu, vous réglez le filtre pour préparer des fromages blancs ou des fromages classiques !
Pour les petites productions, le filtre à caillé de 500L est idéal. Doté d’une grande praticité, une seule personne peut le manipuler !
Pour les productions plus importantes, les modèles de filtres presse vont jusqu’à 6000L.
Fabrication de produits en cuve (tomme, mozzarella, dessert…) :
Dernière innovation dans la gamme des cuves : la cuve connectée ! Comme les robots de cuisine, cette cuve, est commandée à distance par une application sur votre smartphone. Vous pouvez ainsi maturer le lait, réchauffer, refroidir, agiter… sans être à côté de la cuve !
Pour des étapes ne nécessitant pas votre présence particulièrement, vous êtes ainsi libéré pour d’autres activités tout en suivant la température en direct !
Très commode pour la fabrication de yaourt, de crème dessert ou la maturation du lait pour l’élaboration de tommes de chèvres !
Pour tous renseignements nous sommes à votre écoute pour échanger sur vos projets !