Conditionnement du lait

Le lait est mis en bouteille en utilisant une conditionneuse : cela permet de doser le lait à la quantité voulue, de manière mécanisée. Pour les bouteilles peuvent être en plastique PET ou en verre. Le plastique étant thermosensible, le lait doit être préalablement refroidi à une température inférieure à 40°C. Au contraire, le verre étant résistant à la chaleur, le lait peut être versé à chaud dans la bouteille, cela certifiera la fermeture du couvercle. Dans un souci de réduction des déchets, le lait peut être conditionné en sachet, sertis par thermo-soudure une fois remplis. Le lait est ensuite réfrigéré. La DLC est de 7 jours à 4°C avant ouverture et 48h à 4°C après ouverture.

source photo : CNIEL